PHẦN 2: CÁCH LÀM THÚ LINH KHÌA NƯỚC DỪA
Bước 1: Sơ chế thú linh
Ngâm chân trong nước ấm
Có hơn 20 huyệt đạo ở lòng bàn chân, tương ứng với các cơ quan nội tạng trên cơ thể con người. Vì vậy, ngâm chân bằng nước ấm không chỉ có thể làm giãn nở các mao mạch ở chân, tăng lưu lượng máu ở chân, thúc đẩy quá trình tuần hoàn máu của cơ thể con người mà còn có thể kích thích các huyệt đạo này, thông kinh mạch.
MassageThường xuyên chườm mắt
Nhiều người chưa hiểu rõ về tác dụng của việc chườm ấm nóng đối với sức khỏe. Thực tế, chườm ấm cũng là một cách tốt để dưỡng mắt, phục hồi thị lực và giảm quầng thâm.
Người hiện đại có thói quen xem các thiết bị điện tử như điện thoại di động, TV và máy tính rất thường xuyên nên rất mắt rất dễ bị mệt mỏi. Nó rất dễ bị các triệu chứng như khô, đau, thậm chí mất thị lực. Vì vậy, cần chườm ấm cho mắt trước khi đi ngủ có thể giúp cải thiện lưu thông máu quanh mắt, giảm mỏi mắt, giảm quầng thâm mắt cũng rất hiệu quả.
Cách làm cụ thể: Sau khi rửa mặt sạch, nhúng khăn với nước ấm khoảng 40 độ C rồi nhẹ nhàng đắp lên mắt, khi không thấy nóng thì lấy ra. Lặp lại động tác này 5 lần.
Xoa bụng
Theo Trung y, bụng là cung thành của lục phủ ngũ tạng, cũng là nơi phát nguồn của khí huyết, âm dương. Thường xuyên xoa bụng sẽ giúp thông tràng địch dạ, lưu thông khí huyết, tiêu trừ bệnh tật. Xoa bụng có thể thúc đẩy hoạt động của hệ tiêu hóa của con người và có tác dụng giải độc. Do đó, buổi tối sau 9h bạn nên thường xuyên xoa bụng.
Cách làm cụ thể: Nằm thẳng trên giường, thư giãn, đặt lòng bàn tay trái lên bụng, sau đó chồng tay phải lên mu bàn tay trái, đầu tiên xoay ngược chiều kim đồng hồ trong 30 vòng, sau đó xoay theo chiều kim đồng hồ trong 30 vòng nữa rồi thay đổi luân phiên.
Khi xoa bụng, bạn phải ấn nhẹ vào vùng da dưới da, nhưng không được quá mạnh. Ngoài việc thúc đẩy tiêu hóa và giải độc, xoa bụng còn có thể điều hòa lá lách và dạ dày.
Massage có thể làm thư giãn các cơ của toàn bộ cơ thể và lưu thông máu trơn tru. Đặc biệt, dùng các ngón tay của cả 2 bàn tay để massage phần đầu thì sẽ có thể kích thích các huyệt đạo, thông kinh lạc của đầu, không chỉ cải thiện tư duy và trí nhớ, mà còn thúc đẩy sự phát triển của tóc, đặc biệt là loại bỏ mệt mỏi của não, thúc đẩy giấc ngủ, giúp bạn đi vào giấc ngủ sớm.
Cách thực hiện cụ thể như sau: Vuốt dọc trán qua đỉnh đầu ra sau đầu sang hai bên, dùng hai bàn tay và ngón tay chải đều để làm nóng da đầu. Thời gian mỗi lần massage khoảng 5 phút.
Ngoài ra, đấm lưng nhẹ nhàng cũng là một chế độ luyện tập rất tốt cho sức khỏe. Việc này có thể loại bỏ sự mệt mỏi của cơ thể con người, kích thích các huyệt đạo trên lưng và thư giãn các cơ, có lợi cho sức khỏe và thúc đẩy giấc ngủ.
Thú linh cho vào thau cùng muối hạt và giấm, dùng tay chà xát cho bớt nhớt, rồi rửa lại với nước lạnh. Sau đó lộn bên trong ra ngoài, gỡ bỏ bớt những mỡ và chất bẩn bám nơi thành ruột (lúc này nên làm dưới vòi nước chảy để chất dơ và mỡ không bám dính lại). Rồi để thú linh vào thau lại.
Cũng cho muối, giấm chà xát cho sạch, rửa lại với nước, sau đó lộn lại ra mặt ngoài của thú linh.
Lúc này thú linh đã hết hôi khoảng 70%, sau đó cho gừng cắt lát vào nồi nước bắc lên bếp nấu sôi, nước sôi mạnh cho thú linh vào luộc khoảng 3 phút, tắt bếp, để yên trong nồi 2 phút nữa. Rồi vớt thú linh ra rửa lại với nước, để ráo.
Đảm bảo với cách thêm thắt nguyên liệu như dưới đây, nước hàng sẽ có màu nâu đỏ tuyệt đẹp giúp món cá hay thịt kho ngon như ý.
Thông thường, khi nấu nước hàng để tạo màu cho các món cá kho hay thịt kho, bạn chỉ việc thắng đường lên cho có màu cánh gián thì thêm nước vào. Nhưng bằng cách này, đôi khi bị quá lửa thì nước hàng bị đắng, còn ít đường quá thì màu lại xỉn không đẹp mắt, còn nhiều đường thì nước bị ngọt.
Với món ruột heo khìa nước dừa, hãy thử đổ một lon sá xị vào khi chảo phá lấu gần cạn nước, bạn chắc chắn sẽ có món ăn đi vào lòng người bởi màu sắc và mùi vị đặc trưng của sá xị hòa lẫn vào món ăn đó!
Vì thế, để hạn chế rủi ro khi chế nước hàng, bạn chỉ cần thêm nửa thìa nước tương vào, đảm bảo nước hàng có màu đẹp mắt. Cách làm cụ thể như sau:
Sau khi mua lòng về, rửa sạch lòng rồi cho nước vo gạo vào. Bóp mạnh khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Bạn cũng có thể ngâm lòng với nước vo gạo khoảng 10 phút để làm sạch lòng.
Cho lòng heo vào thau chà xát và bóp cùng muối sau đó là 2 – 3 quả chanh (dùng cho 1kg lòng heo) hoặc giấm ăn. Bước này giúp loại bỏ chất nhớt ở các màng bao nội tạng và khử mùi một phần. Sau đó rửa lại nhiều lần với nước cho đến khi lòng heo không còn nhớt.
Lưu ý: Lòng heo cần được lộn từ trong ra ngoài để chà xát như trên nhưng gấp đôi lượng muối và chanh/ giấm. Bên trong ruột có những chất dơ bám vào, dùng dao để cạo bỏ chúng.
Bắc chảo/ nồi lên bếp và cho vào khoảng 3 muỗng canh nước mắm, sau đó cho lòng heo vào "áp chảo" trong khoảng 3 – 5 phút. Bước này rất quan trọng để loại bỏ mùi hôi hoàn toàn từ lòng heo, bạn sẽ nghe mùi hơi khó chịu khi thực hiện bước này.
Chuẩn bị nguyên liệu làm nước hàng
- 2 thìa đường (đường trắng, đường phèn)
- 1 bát bước
- 1/2 thìa nước tương
- 1 chút xíu dầu ăn (dầu ăn giúp đường không bị dính chảo)
Cách nấu nước hàng ngon
- Đun nóng chút dầu ăn trong chảo rồi cho đường vào. Đun cho đến khi đường tan chảy và có màu cánh gián. Lưu ý vừa đun vừa đảo cho đường tan chảy đều.
